Le fournil de Charlène

Je suis paysanne-boulangère sur la commune de Gourin depuis Janvier 2021. Je cultive 5ha de blé tendre en bio que je transforme en farine semi-complète et avec laquelle je fabrique mon pain au levain cuit au un four à bois.

Je possède 4 variétés de pains : le nature, le noix, le lin-tournesol. Je fais également de la brioche au levain et au beurre fermier ainsi que des biscuits bretons qui sont également cuit au four à bois.

Le but étant d'être le plus autonome possible.